A verdade sobre o sal e o sódio: o que você precisa saber para melhorar sua circulação sanguínea

Olá, sou o doutor Alexandre Amato, cirurgião vascular do Instituto Amato, e hoje eu vou falar o efeito do sal e do sódio na circulação. Você gosta muito de sal? Você coloca sal na sua comida? Você conhece alguém que exagera no sal? Esse vídeo é pra essa pessoa. Então você pega lá em cima o link e encaminha, porque o sódio tem um efeito enorme na sua saúde e na saúde da sua família.

E cuidado também as pessoas que fazem a comida pra família toda, né? E aí a família toda acaba sofrendo os danos de uma vontade pessoal, né? Às vezes a pessoa gosta de sal, coloca lá, mas não é todo mundo que tem esse paladar pro sal. Então, vamos lá, me conta ali embaixo, quero saber qual que é a sua relação com o sal, é uma relação saudável, é uma relação insalubre? E vamos lá, vamos entender o que o sal faz na sua circulação. Todo mundo sabe que o sal aumenta a pressão arterial, e não é do jeito que as pessoas pensam, né? Eu já vi muita gente caindo, desmaiando, né? Aí vai, pega sal lá que vai aumentar a pressão.

Não é assim, é um uso crônico do sal que aumenta a pressão. O uso agudo não vai aumentar, você precisa da água pra aumentar a pressão e não do sal. O sódio, ele é essencial pra homeostase do nosso corpo, pra homeostase dos fluídos do nosso corpo.

Só que a gente só precisa em torno de 500mg diário. E as pessoas estão consumindo em torno de 3 a 3,5g por dia. É uma quantidade muito maior do que a gente precisa pra viver.

Eu acredito que o sal que era lá atrás usado pra preservar alimentos, acabou sendo entendido como sendo um tempero também. E na verdade, a gente tem muitos outros temperos que podem substituir. Então o que todo mundo sabe é que o sódio vai aumentar a pressão arterial.

E a pressão arterial, ela pode levar ao dano vascular com endurecimento da parede dos vasos. Só que também existe, que é o que eu vou falar aqui no vídeo, um efeito direto do sódio na parede do vaso. O efeito na pressão ocorre em vários órgãos, né? Então tem um efeito nos rins, tem um efeito na vasculatura, na vasodilatação, na vasoconstrição.

O sódio tem impacto nos hormônios e também tem um aspecto genético. Então tem algumas pessoas que são mais suscetíveis a essa hipertensão de origem alimentar do sódio. E eu considero o sal aí dentre os pós brancos que destroem a nossa sociedade.

O açúcar, o trigo, o sal e a cocaína, né? São os pós brancos aí que estão destruindo a nossa sociedade e a gente tem que ficar muito atento. E aí, você conhece alguém que já teve alguma lesão vascular por causa do sal? Você conhece alguém que tem pressão alta por causa do sal? Tenho quase certeza que sim. Escreve lá embaixo.

Porque é super frequente essa pressão alta devido ao sódio é difundida na nossa sociedade por causa da alimentação nossa de hoje em dia. Isso é tão impactante que a retirada do sal tem até impacto imediato na saúde. Então só 7 dias de retirada do sal já vai mudar a medida da pressão braquial, do fluxo sanguíneo braquial.

O uso do sal, por exemplo, também, ele impede a vasodilatação como resposta ao calor. Como assim? Se você toma bastante sal e você coloca a mão numa temperatura mais quente normalmente era pra ter uma mudança na vasodilatação, vasoconstrição. E essa movimentação da parede da artéria, ela diminui quando você tá usando sal.

E parece que tem um efeito diferente em homens ou mulheres. Parece que o efeito na mulher é menor do que o efeito no homem. E ocorre aquilo lá que eu falei, né? Mesmo sem a pressão arterial ou a hipertensão arterial, já tem o endurecimento da parede do vaso.

Por que isso é importante? Porque às vezes as pessoas acham, ah, eu vou comer sal e só vou tirar o sal da minha vida quando eu tiver pressão alta. Só que todo esse período que você tava comendo um sal e não tinha pressão alta, já tinha o endurecimento, o enrijecimento, o aparecimento de placas ateroscleróticas nas artérias por causa desse mesmo sal que você achou que não tava fazendo nada. Então como que isso acontece? Principalmente por causa do endotelio vascular.

Eu já falei bastante aqui do endotelio vascular, que é aquela primeira camada de células de dentro do vaso. Que elas são responsáveis pela secreção de várias substâncias, entre elas o óxido nítrico, que é responsável direto pelo relaxamento dessa parede do vaso. Então a vasodilatação, a vasoconstrição, ela vai acontecer por causa do funcionamento adequado dessas primeiras células.

Quando elas deixam de funcionar, então entra numa disfunção endotelial, essa disfunção vai fazer a parede do vaso não funcionar como deveria. E essa disfunção é então a lesão inicial para a formação da aterosclerose. Na hipertensão arterial, na pressão alta, a gente também tem essa disfunção endotelial.

Mas o que é importante é que não é necessário acontecer a pressão alta pra você ter essa disfunção endotelial. Ela começa cedo, ela começa logo no início do abuso do sal. Então o que é esse óxido nítrico que eu falei? É uma substância que é produzida por essas células que tem vários efeitos inibitórios.

Ele inibe a agregação plaquetária, então ele vai diminuir a formação de coágulo, que é o que entope a artéria. Ele inibe a adesão e a migração dos leucócitos para a parede do vaso. Então ele inibe essa progressão de uma inflamação local, inibindo também a proliferação das células musculares lisas.

Então essas células musculares migram, saem lá da profundidade, acabam indo mais próximo da superfície, mais próximo do endotélio. E elas acabam hipertrofiando também, ajudando a fechar esse vaso. Então o óxido nítrico inibe tudo isso, no final inibindo o processo inflamatório.

Então o que acontece se você tirar o sal da alimentação? Por exemplo, se você diminuir em torno de 6g por dia, a gente precisava de 500mg pra ficar bem. Eu tô falando de tirar 6g por dia. Sim, tá cheio de gente aí comendo muito mais do que isso.

Ao diminuir 6g por dia, tem uma diminuição na pressão arterial em torno de 3 a 6mm de mercúrio. E tem uma dieta, que é a dieta DASH, essa eu não falei ainda aqui no canal, é uma dieta apropriada para risco cardiovascular, mas com baixo teor de sódio, que pode chegar a 10, 11mm de mercúrio a menos na pressão arterial. Se você quiser que eu fale dessa dieta DASH, escreve lá embaixo que eu posso considerar um vídeo só sobre isso.

Mas o mais importante, ao retirar o sal, ao retirar o sódio, tem uma melhora da função endotelial, melhora do funcionamento dessas células da primeira camada da parede do vaso. Diminuindo até um dos mecanismos, o estresse oxidativo. Um aspecto interessante é que parece que o potássio tende a diminuir esse efeito deletério do sódio na alimentação.

Quais são as minhas dicas, considerando tudo isso que eu falei? Todo mundo já sabe que o sal não é uma boa. E a mensagem, diminuir o sódio da alimentação, parece bem claro pelo que eu falei até agora. Como fazer isso? Para algumas pessoas pode não ser tão fácil, então a gente precisa de algumas estratégias.

Principalmente as grandes mudanças bruscas. Eu pessoalmente, eu não gosto muito de sal. Por mim, eu comeria tranquilamente sem colocar sal nenhum.

Até quando eu faço comida em casa, a minha esposa reclama que não tem nada de sal. Eu realmente até esqueço de colocar. A gente pode treinar o nosso paladar.

Essas mudanças bruscas, elas são mais difíceis. Então para quem comia muito sal, talvez tenha que ir diminuindo gradualmente. Ou talvez até utilizar alguns artifícios para dar uma enganada.

Existe o sal sem sódio. Na verdade ele tem sódio, mas tem sódio em uma quantidade menor. Então talvez você use isso para ir adaptando o paladar com o tempo.

Lembrar que esse sal gourmet, sal do Himalaia, sal qualquer coisa, continua sendo sal. Então é uma bobagem. Talvez, ah, o sal do Himalaia melhora alguma coisa.

É sal do mesmo jeito. Ah, mas tem outros minerais. Sim, só que você está tomando sódio para conseguir esses minerais.

Não dá para conseguir esses minerais sem esse acréscimo de sódio. Acho que talvez esses sais gourmet, esses sais caros, talvez eles diminuam um pouquinho a quantidade ingerida só por medo de gastar. Você coloca menos no prato porque vai custar caro o próximo frasco.

Mas não é uma estratégia inteligente para resolver esse problema. Não colocar nenhum sal no alimento e deixar para colocar o sal na mesa, muitas vezes você acaba colocando menos do que se colocasse na hora de fazer a comida. Então essa pode ser uma estratégia inicial.

E também aí você não impacta a família toda. Quem já naturalmente não come mais tanto sódio, não vai estar comendo a quantidade que todo mundo come. Então é uma forma de diminuir pelo menos para algumas pessoas.

Mas você tem que estar conscientemente pensando em colocar pouco sal. Lembrar que 70% do sal que a gente consome não está no sal que você coloca no prato. Está nos alimentos ultraprocessados, está nos alimentos que você compra já temperado, está nos embutidos principalmente.

Então de nada adianta você tirar o sal que você coloca na comida e estar lá comendo um salame ultraprocessado ou ultra salgado. Tem que estar atento a isso, tem que ler a tabela nutricional, tem que entender o que está escrito ali. Eu já vi água com excesso de sódio.

Então tem algumas águas no mercado que são extremamente elevadas a quantidade de sódio. E o pior é que tem gente que fala que tem que tomar água alcalina, água não sei o quê. E esquece que o sódio é extremamente importante.

Então vai atrás de uma água dessa e é exagerado a quantidade de sal. Você acha que está tomando algo saudável, se hidratando, e no final está se entupindo de sódio na bebida. Então tem que ficar atento na tabela nutricional e ver lá que está escrito a quantidade de sódio em cada alimento.

Aliás, esse pode ser um assunto interessante. Se vocês quiserem, escreve lá embaixo. Eu ensinar vocês a interpretar uma tabela nutricional.

Eu fiz um capítulo inteirinho disso no meu livro de dieta cetogênica. Talvez eu possa transformar isso num vídeo se vocês quiserem. Agora o mais importante é educar o paladar.

Usar outros temperos. Aprender a usar outros temperos. Então cebola, cebolinha, salsinha, alho.

Tem um monte de coisa saudável que dá pra gente utilizar. Se o alimento for rico em sabor, rico nesses outros sabores, talvez você não precise abusar do sal pra conseguir ter um prazer, uma satisfação com esse alimento. Gostou do nosso vídeo? Inscreva-se no nosso canal, compartilhe com seus amigos.

E fica aí que eu vou colocar o próximo melhor vídeo pra você assistir.