Aula 4.4 — O que inflama e o prato-base | Circulação em 30 Dias

Seis alimentos costumam pesar [música] Seis alimentos costumam pesar [música] Seis alimentos costumam pesar [música] na dor e no inchaço das pernas. Esta na dor e no inchaço das pernas. Esta na dor e no inchaço das pernas. Esta aula passa seis que inflamam, um por vez aula passa seis que inflamam, um por vez aula passa seis que inflamam, um por vez e monta o [música] prato base que entra e monta o [música] prato base que entra e monta o [música] prato base que entra no lugar deles. O primeiro é o açúcar [música] refinado, O primeiro é o açúcar [música] refinado, O primeiro é o açúcar [música] refinado, caloria sem nutriente. Ele sobe a caloria sem nutriente. Ele sobe a caloria sem nutriente. Ele sobe a glicose de pressa e a queda que vem glicose de pressa e a queda que vem glicose de pressa e a queda que vem depois [música] costuma trazer a fome de depois [música] costuma trazer a fome de depois [música] costuma trazer a fome de volta. volta. volta. Agora, você não imagina que o açúcar Agora, você não imagina que o açúcar Agora, você não imagina que o açúcar também é adicionado nos alimentos também é adicionado nos alimentos também é adicionado nos alimentos salgados? Então, por exemplo, uma salgados? Então, por exemplo, uma salgados? Então, por exemplo, uma bolacha salgada tem açúcar também. Um bolacha salgada tem açúcar também. Um bolacha salgada tem açúcar também. Um molho salgado para fazer macarrão, por molho salgado para fazer macarrão, por molho salgado para fazer macarrão, por exemplo, vai ter açúcar. exemplo, vai ter açúcar. exemplo, vai ter açúcar. A bolacha água e sal das [música] A bolacha água e sal das [música] A bolacha água e sal das [música] perguntas costuma juntar esse açúcar perguntas costuma juntar esse açúcar perguntas costuma juntar esse açúcar escondido com sódio alto. No lugar dela escondido com sódio alto. No lugar dela escondido com sódio alto. No lugar dela vale fruta da [música] estação, ovo vale fruta da [música] estação, ovo vale fruta da [música] estação, ovo cozido ou um punhado de castanha. cozido ou um punhado de castanha. cozido ou um punhado de castanha. E o mel pode ficar no lugar do açúcar? E o mel pode ficar no lugar do açúcar? E o mel pode ficar no lugar do açúcar? Tem que lembrar que o mel é açúcar, Tem que lembrar que o mel é açúcar, Tem que lembrar que o mel é açúcar, então ele vai aumentar a sua glicemia e então ele vai aumentar a sua glicemia e então ele vai aumentar a sua glicemia e não é para comer em grande quantidade, não é para comer em grande quantidade, não é para comer em grande quantidade, esperando atingir qualquer quantidade de esperando atingir qualquer quantidade de esperando atingir qualquer quantidade de vitamina ou mineral através do mel. vitamina ou mineral através do mel. vitamina ou mineral através do mel. Se for adoçar [música] com mel, pouco. E Se for adoçar [música] com mel, pouco. E Se for adoçar [música] com mel, pouco. E quem tem diabetes combina a quantidade quem tem diabetes combina a quantidade quem tem diabetes combina a quantidade com o médico. com o médico. com o médico. O segundo é o sódio, que vem sobretudo O segundo é o sódio, que vem sobretudo O segundo é o sódio, que vem sobretudo do sal. [música] do sal. [música] do sal. [música] A Organização Mundial da Saúde recomenda A Organização Mundial da Saúde recomenda A Organização Mundial da Saúde recomenda menos de 2 g de sódio por dia, que são 5 menos de 2 g de sódio por dia, que são 5 menos de 2 g de sódio por dia, que são 5 g de sal, [música] e a média no mundo g de sal, [música] e a média no mundo g de sal, [música] e a média no mundo passa do dobro. passa do dobro. passa do dobro. Consumir muito sal acaba retendo líquido Consumir muito sal acaba retendo líquido Consumir muito sal acaba retendo líquido e esse líquido pode, se aumentar demais e esse líquido pode, se aumentar demais e esse líquido pode, se aumentar demais a a volemia, acabar distendendo o a a volemia, acabar distendendo o a a volemia, acabar distendendo o sistema venoso, que é [música] um sistema venoso, que é [música] um sistema venoso, que é [música] um sistema complacente. sistema complacente. sistema complacente. Na perna, esse líquido costuma ser o Na perna, esse líquido costuma ser o Na perna, esse líquido costuma ser o inchaço do fim da tarde. Já o inchaço de inchaço do fim da tarde. Já o inchaço de inchaço do fim da tarde. Já o inchaço de [música] uma perna só, súbito ou com dor [música] uma perna só, súbito ou com dor [música] uma perna só, súbito ou com dor é caso do cartão de alerta. é caso do cartão de alerta. é caso do cartão de alerta. E ele não vem só do saleiro. [música] E ele não vem só do saleiro. [música] E ele não vem só do saleiro. [música] No Brasil, nas compras para casa, o sal No Brasil, nas compras para casa, o sal No Brasil, nas compras para casa, o sal da cozinha ainda dá mais da metade da cozinha ainda dá mais da metade da cozinha ainda dá mais da metade [música] do sódio, mas o industrializado [música] do sódio, mas o industrializado [música] do sódio, mas o industrializado já soma perto de quatro partes em 10 e já soma perto de quatro partes em 10 e já soma perto de quatro partes em 10 e cresce. cresce. cresce. O problema no Brasil é a soma. Tem sal O problema no Brasil é a soma. Tem sal O problema no Brasil é a soma. Tem sal no preparo da comida, tem tempero no preparo da comida, tem tempero no preparo da comida, tem tempero [música] pronto, embutido, tem sal nos [música] pronto, embutido, tem sal nos [música] pronto, embutido, tem sal nos pães, queijos, enlatados, ultra pães, queijos, enlatados, ultra pães, queijos, enlatados, ultra processados. O brasileiro ainda consome processados. O brasileiro ainda consome processados. O brasileiro ainda consome sódio demais, muitas [música] vezes sem sódio demais, muitas [música] vezes sem sódio demais, muitas [música] vezes sem perceber. Agora, o mais importante é perceber. Agora, o mais importante é perceber. Agora, o mais importante é educar o paladar, usar outros temperos, educar o paladar, usar outros temperos, educar o paladar, usar outros temperos, [música] [música] [música] aprender a usar outros temperos. Então, aprender a usar outros temperos. Então, aprender a usar outros temperos. Então, cebola, cebolinha, salsinha, alho, tem cebola, cebolinha, salsinha, alho, tem cebola, cebolinha, salsinha, alho, tem um monte de coisa saudável que dá pra um monte de coisa saudável que dá pra um monte de coisa saudável que dá pra gente utilizar. Lembrar que esse sal gente utilizar. Lembrar que esse sal gente utilizar. Lembrar que esse sal gormet, sal do Himalaia, sal [música] gormet, sal do Himalaia, sal [música] gormet, sal do Himalaia, sal [música] qualquer coisa continua sendo sal. Comer qualquer coisa continua sendo sal. Comer qualquer coisa continua sendo sal. Comer menos sal, em média baixa um pouco a menos sal, em média baixa um pouco a menos sal, em média baixa um pouco a pressão. Para quem [música] toma remédio pressão. Para quem [música] toma remédio pressão. Para quem [música] toma remédio de pressão, isso em geral ajuda o de pressão, isso em geral ajuda o de pressão, isso em geral ajuda o tratamento, mas a dose com o médico. tratamento, mas a dose com o médico. tratamento, mas a dose com o médico. [música] E quem tem doença do coração ou [música] E quem tem doença do coração ou [música] E quem tem doença do coração ou dos rins, segue a restrição de sal e de dos rins, segue a restrição de sal e de dos rins, segue a restrição de sal e de líquido que o médico [música] passou. Então, a farinha de trigo, o glúten, o Então, a farinha de trigo, o glúten, o Então, a farinha de trigo, o glúten, o glúten, ele é uma proteína que vem do da glúten, ele é uma proteína que vem do da glúten, ele é uma proteína que vem do da farinha de trigo, da cevada, do senteio. farinha de trigo, da cevada, do senteio. farinha de trigo, da cevada, do senteio. Algumas pessoas são [música] Algumas pessoas são [música] Algumas pessoas são [música] extremamente intolerantes ao glúten. São extremamente intolerantes ao glúten. São extremamente intolerantes ao glúten. São as pessoas que têm a doença celíaca, né? as pessoas que têm a doença celíaca, né? as pessoas que têm a doença celíaca, né? Na doença celíaca, que é uma reação Na doença celíaca, que é uma reação Na doença celíaca, que é uma reação [música] do sistema imune, o glúten sai [música] do sistema imune, o glúten sai [música] do sistema imune, o glúten sai de vez. Fora dela, algumas pessoas têm de vez. Fora dela, algumas pessoas têm de vez. Fora dela, algumas pessoas têm sensibilidade, que não é alergia, e os sensibilidade, que não é alergia, e os sensibilidade, que não é alergia, e os [música] sintomas costumam aparecerem [música] sintomas costumam aparecerem [música] sintomas costumam aparecerem até um dia. até um dia. até um dia. Se desconfiar do glúten, procure o Se desconfiar do glúten, procure o Se desconfiar do glúten, procure o médico [música] antes de cortá-lo. A médico [música] antes de cortá-lo. A médico [música] antes de cortá-lo. A doença celíaca se confirma com exames. doença celíaca se confirma com exames. doença celíaca se confirma com exames. O quarto alimento que mais te inflama, O quarto alimento que mais te inflama, O quarto alimento que mais te inflama, não sei nem se eu posso chamar de não sei nem se eu posso chamar de não sei nem se eu posso chamar de alimento, [música] é a bebida alcoólica. alimento, [música] é a bebida alcoólica. alimento, [música] é a bebida alcoólica. Uma revisão mostra que o álcool inflama Uma revisão mostra que o álcool inflama Uma revisão mostra que o álcool inflama o intestino, sobretudo com consumo o intestino, sobretudo com consumo o intestino, sobretudo com consumo frequente e [música] ainda calorias sem frequente e [música] ainda calorias sem frequente e [música] ainda calorias sem nutriente. nutriente. nutriente. O quinto é o refrigerante da aula das O quinto é o refrigerante da aula das O quinto é o refrigerante da aula das bebidas, inclusive o zero, que não bebidas, inclusive o zero, que não bebidas, inclusive o zero, que não substitui a água. [música] substitui a água. [música] substitui a água. [música] E agora o sexto alimento que pode estar E agora o sexto alimento que pode estar E agora o sexto alimento que pode estar te inflamando sem você perceber são os te inflamando sem você perceber são os te inflamando sem você perceber são os alimentos embutidos, as carnes alimentos embutidos, as carnes alimentos embutidos, as carnes processadas. Esses alimentos eles têm processadas. Esses alimentos eles têm processadas. Esses alimentos eles têm vários produtos químicos conservantes. vários produtos químicos conservantes. vários produtos químicos conservantes. Normalmente tem uma quantidade de sódio Normalmente tem uma quantidade de sódio Normalmente tem uma quantidade de sódio exagerada também, vai ter bastante exagerada também, vai ter bastante exagerada também, vai ter bastante gordura saturada e acabam [música] gordura saturada e acabam [música] gordura saturada e acabam [música] inflamando. inflamando. inflamando. Numa grande revisão, o embutido tinha Numa grande revisão, o embutido tinha Numa grande revisão, o embutido tinha quatro vezes mais sódio [música] que a quatro vezes mais sódio [música] que a quatro vezes mais sódio [música] que a carne fresca e comelo todo dia se carne fresca e comelo todo dia se carne fresca e comelo todo dia se associou a mais doença do coração e mais associou a mais doença do coração e mais associou a mais doença do coração e mais diabetes. Para [música] quem pediu ajuda com Para [música] quem pediu ajuda com Para [música] quem pediu ajuda com cardápio, o ponto de partida é um prato. cardápio, o ponto de partida é um prato. cardápio, o ponto de partida é um prato. O modelo é de uma escola de saúde O modelo é de uma escola de saúde O modelo é de uma escola de saúde pública americana. [música] Metade pública americana. [música] Metade pública americana. [música] Metade vegetais e frutas, 1/4 proteína, 1/4to vegetais e frutas, 1/4 proteína, 1/4to vegetais e frutas, 1/4 proteína, 1/4to cereal integral. cereal integral. cereal integral. Para atingir todos os fitonutrientes, Para atingir todos os fitonutrientes, Para atingir todos os fitonutrientes, uma maneira fácil de se pensar é deixar uma maneira fácil de se pensar é deixar uma maneira fácil de se pensar é deixar o prato [música] bem colorido com o prato [música] bem colorido com o prato [música] bem colorido com legumes e frutas. No prato base, essa legumes e frutas. No prato base, essa legumes e frutas. No prato base, essa metade sobretudo legume e verdura de metade sobretudo legume e verdura de metade sobretudo legume e verdura de [música] cores diferentes e a fruta vem [música] cores diferentes e a fruta vem [música] cores diferentes e a fruta vem de sobremesa. Quem usa varfarina segue a de sobremesa. Quem usa varfarina segue a de sobremesa. Quem usa varfarina segue a orientação que combinou com o médico. orientação que combinou com o médico. orientação que combinou com o médico. [música] Na proteína, ovo, feijão, peixe [música] Na proteína, ovo, feijão, peixe [música] Na proteína, ovo, feijão, peixe ou carne com sardinha pelo menos uma vez ou carne com sardinha pelo menos uma vez ou carne com sardinha pelo menos uma vez por [música] semana. O carboidrato, de por [música] semana. O carboidrato, de por [música] semana. O carboidrato, de preferência integral, costuma subir a preferência integral, costuma subir a preferência integral, costuma subir a [música] glicose mais devagar, o que [música] glicose mais devagar, o que [música] glicose mais devagar, o que importa no diabetes. Por cima, azeite importa no diabetes. Por cima, azeite importa no diabetes. Por cima, azeite extravirgem. [música] extravirgem. [música] extravirgem. [música] A fibra costuma ser a meta mais difícil. A fibra costuma ser a meta mais difícil. A fibra costuma ser a meta mais difícil. A Organização Mundial da Saúde recomenda A Organização Mundial da Saúde recomenda A Organização Mundial da Saúde recomenda pelo menos 25 g por dia, vindas da pelo menos 25 g por dia, vindas da pelo menos 25 g por dia, vindas da própria comida. própria comida. própria comida. Eu eu vejo muita gente também tirando a Eu eu vejo muita gente também tirando a Eu eu vejo muita gente também tirando a casca da maçã, tirando a a casca da casca da maçã, tirando a a casca da casca da maçã, tirando a a casca da batata, tirando um monte de casca que batata, tirando um monte de casca que batata, tirando um monte de casca que tem fibra e comendo o que não tem fibra. tem fibra e comendo o que não tem fibra. tem fibra e comendo o que não tem fibra. [música] [música] [música] No mercado, a lista é curta e segue o No mercado, a lista é curta e segue o No mercado, a lista é curta e segue o prato. Proteína barata, cereal integral, prato. Proteína barata, cereal integral, prato. Proteína barata, cereal integral, o que a feira tiver da estação e o o que a feira tiver da estação e o o que a feira tiver da estação e o tempero da cozinha. tempero da cozinha. tempero da cozinha. Fazer mais os alimentos em casa, assim Fazer mais os alimentos em casa, assim Fazer mais os alimentos em casa, assim você sabe exatamente o que você tá você sabe exatamente o que você tá você sabe exatamente o que você tá colocando, buscar os alimentos mais colocando, buscar os alimentos mais colocando, buscar os alimentos mais naturais, de forma que você [música] naturais, de forma que você [música] naturais, de forma que você [música] descasca mais e desembala menos. Isso é descasca mais e desembala menos. Isso é descasca mais e desembala menos. Isso é muito importante, é uma dica prática aí muito importante, é uma dica prática aí muito importante, é uma dica prática aí muito boa. [música] muito boa. [música] muito boa. [música] Repare que quase nada dessa lista tem Repare que quase nada dessa lista tem Repare que quase nada dessa lista tem rótulo. É a regra de ouro do guia rótulo. É a regra de ouro do guia rótulo. É a regra de ouro do guia alimentar brasileiro. E pelo mesmo guia, alimentar brasileiro. E pelo mesmo guia, alimentar brasileiro. E pelo mesmo guia, comer assim sai mais [música] barato no comer assim sai mais [música] barato no comer assim sai mais [música] barato no total. A lista inteira está no material total. A lista inteira está no material total. A lista inteira está no material da aula. E quando você não conseguir da aula. E quando você não conseguir da aula. E quando você não conseguir fugir de um industrializado, faça fugir de um industrializado, faça fugir de um industrializado, faça questão de ler o que tá escrito [música] questão de ler o que tá escrito [música] questão de ler o que tá escrito [música] lá atrás naquela tabelinha nutricional, lá atrás naquela tabelinha nutricional, lá atrás naquela tabelinha nutricional, que tem que tá escrito direitinho quanto que tem que tá escrito direitinho quanto que tem que tá escrito direitinho quanto que tem de açúcar e aí você não vai ser que tem de açúcar e aí você não vai ser que tem de açúcar e aí você não vai ser enganado. [música] enganado. [música] enganado. [música] Na frente da embalagem, a lupa com a Na frente da embalagem, a lupa com a Na frente da embalagem, a lupa com a palavra alto marca excesso de açúcar palavra alto marca excesso de açúcar palavra alto marca excesso de açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio. adicionado, gordura saturada ou sódio. adicionado, gordura saturada ou sódio. Viu a lupa, devolva. Atrás, [música] Viu a lupa, devolva. Atrás, [música] Viu a lupa, devolva. Atrás, [música] na tabela, olhe duas linhas, açúcar na tabela, olhe duas linhas, açúcar na tabela, olhe duas linhas, açúcar adicionado e sódio. Agora eu queria deixar bem claro que não Agora eu queria deixar bem claro que não Agora eu queria deixar bem claro que não existe a cura das varizes pela dieta. existe a cura das varizes pela dieta. existe a cura das varizes pela dieta. Não tem nenhum alimento que isoladamente Não tem nenhum alimento que isoladamente Não tem nenhum alimento que isoladamente vai mudar a evolução da doença. Presunto vai mudar a evolução da doença. Presunto vai mudar a evolução da doença. Presunto no café da manhã muda para ovo cozido ou no café da manhã muda para ovo cozido ou no café da manhã muda para ovo cozido ou frango desfiado. Refrigerante muda pra frango desfiado. Refrigerante muda pra frango desfiado. Refrigerante muda pra água com gás e limão. água com gás e limão. água com gás e limão. A missão [música] da semana é uma dessas A missão [música] da semana é uma dessas A missão [música] da semana é uma dessas trocas, só uma, a mais fácil. No diário, trocas, só uma, a mais fácil. No diário, trocas, só uma, a mais fácil. No diário, anote a troca e marque os [música] dias anote a troca e marque os [música] dias anote a troca e marque os [música] dias do prato base. Uma troca por vez é o que do prato base. Uma troca por vez é o que do prato base. Uma troca por vez é o que continua de pé no dia 30. continua de pé no dia 30. continua de pé no dia 30. Na próxima aula, a gente vai para o Na próxima aula, a gente vai para o Na próxima aula, a gente vai para o movimento, a rotina [música] de 10 movimento, a rotina [música] de 10 movimento, a rotina [música] de 10 minutos e a bomba da panturrilha. Os minutos e a bomba da panturrilha. Os minutos e a bomba da panturrilha. Os seis que inflamam costumam [música] seis que inflamam costumam [música] seis que inflamam costumam [música] pesar na dor e no inchaço das pernas. O pesar na dor e no inchaço das pernas. O pesar na dor e no inchaço das pernas. O prato base é o que entra [música] no prato base é o que entra [música] no prato base é o que entra [música] no lugar deles.