Aula 4.4 — O que inflama e o prato-base | Circulação em 30 Dias

Seis alimentos costumam pesar [música] na dor e no inchaço das pernas.
Esta aula passa os seis que inflamam um por vez e monta o prato [música] base que entra no lugar deles.
O primeiro é o açúcar [música] refinado, calorias sem nutriente.
Ele sobe a glicose depressa e a queda que vem depois [música] costuma trazer a fome de volta.
>> Agora você não imagina que o açúcar também é adicionado nos alimentos salgados.
Então, por exemplo, uma bolacha salgada tem açúcar também.
Um molho salgado para fazer um macarrão, por exemplo, vai ter açúcar.
>> A bolacha água e sal das [música] perguntas costuma juntar esse açúcar escondido com sódio alto.
No lugar dela, vale fruta da estação, [música] ovo cozido ou um punhado de castanha.
E o mel, pode ficar no lugar do açúcar? >> Tem que lembrar que o mel é açúcar, então ele vai aumentar a sua glicemia e não é para comer em grande quantidade esperando atingir qualquer quantidade de vitamina ou mineral através do mel.
>> Se for adoçar [música] com mel, pouco.
E quem tem diabetes combina a quantidade com médico.
O segundo é o sódio, que vem sobretudo do sal.
[música] A Organização Mundial da Saúde recomenda menos de 2 g de sódio por dia, que são 5 g de sal [música] e a média no mundo passa do dobro.
>> Consumir muito sal acaba retendo líquido e esse líquido pode, no, se aumentar demais a, a volemia, acabar distendendo o sistema venoso, que é um [música] sistema complacente.
>> Na perna, esse líquido costuma ser o inchaço do fim da tarde.
Já o inchaço de uma [música] perna só, súbito ou com dor, é caso do cartão de alerta.
E ele não vem só do saleiro.
[música] No Brasil, nas compras para casa, o sal da cozinha ainda dá mais da metade [música] do sódio, mas o industrializado já soma perto de quatro partes em 10 e cresce.
>> O problema no Brasil é a soma.
Tem sal no preparo da comida, tem tempero pronto [música] embutido, tem sal nos pães, queijos, enlatados, ultraprocessados.
O brasileiro ainda consome sódio demais, muitas [música] vezes sem perceber.
Agora, o mais importante é educar o paladar, usar outros temperos, [música] aprender a usar outros temperos.
Então, cebola, cebolinha, salsinha, alho, tem um monte de coisa saudável que dá para a gente utilizar.
Lembrar que esse sal gourmet, sal do Himalaia, sal qualquer [música] coisa continua sendo sal.
>> Comer menos sal, em média, baixa um pouco a pressão.
Para quem [música] toma remédio de pressão, isso, em geral, ajuda o tratamento, mas a dose com médico.
>> [música] >> E quem tem doença do coração ou dos rins segue a restrição de sal e de líquido do que o médico [música] passou.
>> Então, a farinha de trigo, glúten.
O glúten é uma proteína que vem do da farinha de trigo, da cevada, do centeio.
Algumas pessoas são extremamente [música] intolerantes ao glúten, são as pessoas que têm a doença celíaca, né? >> Na doença celíaca, que é uma reação [música] do sistema imune, o glúten sai de vez.
Fora dela, algumas pessoas têm sensibilidade, que não é alergia, e os sintomas [música] costumam aparecer em até um dia.
Se desconfiar do glúten, procure o médico antes [música] de cortá-lo.
A doença celíaca se confirma com exames.
>> O quarto alimento que mais te inflama, não sei nem se eu posso chamar de alimento, >> [música] >> é a bebida alcoólica.
>> Uma revisão mostra que o álcool inflama o intestino, sobretudo com consumo frequente e ainda [música] calorias sem nutriente.
O quinto é o refrigerante, da aula das bebidas, inclusive o zero, que não substitui a água.
>> [música] >> E agora o sexto alimento que pode estar te inflamando sem você perceber, são os alimentos embutidos, as carnes processadas.
Esses alimentos, eles têm vários produtos químicos, conservantes, normalmente tem uma quantidade de sódio exagerada também, vai ter bastante gordura saturada e acabam [música] inflamando.
>> Numa grande revisão, o embutido tinha quatro vezes mais sódio [música] que a carne fresca e comê-lo todo dia se associou a mais doença do coração e mais diabetes.
Para quem [música] pediu ajuda com cardápio, o ponto de partida é um prato.
O modelo é de uma escola de saúde pública americana.
>> [música] >> Metade vegetais e frutas, um quarto proteína, um quarto cereal integral.
>> Para atingir todos os fitonutrientes, uma maneira fácil de se pensar é deixar o prato [música] bem colorido com legumes e frutas.
>> No prato base, essa metade sobretudo legume e verdura de [música] cores diferentes e a fruta vem de sobremesa.
Quem usa varfarina segue a orientação que combinou com o médico.
>> [música] >> Na proteína, ovo, feijão, peixe ou carne, com sardinha pelo menos uma vez por semana.
[música] O carboidrato, de preferência integral, costuma subir a glicose [música] mais devagar, o que importa no diabetes.
Por cima, azeite extra virgem.
[música] A fibra costuma ser a meta mais difícil.
A Organização Mundial da Saúde recomenda pelo menos 25 g por dia, vindas da própria comida.
>> Eu eu vejo muita gente também tirando a casca da maçã, tirando a a casca da batata, tirando um monte de casca que tem fibra e comendo o que não tem fibra.
>> [música] >> No mercado, a lista é curta e segue o prato.
Proteína barata, cereal integral, o que a feira tiver da estação e o tempero da cozinha.
>> Fazer mais os alimentos em casa, assim você sabe exatamente o que você está colocando, buscar os alimentos mais naturais, de forma que você descasca [música] mais e desembala menos.
Isso é muito importante, é uma dica prática aí muito boa.
>> Repare [música] que quase nada dessa lista tem rótulo.
É a regra de ouro do guia alimentar brasileiro e pelo mesmo guia, comer assim sai mais [música] barato no total.
A lista inteira está no material da aula.
>> E quando você não conseguir fugir do industrializado, faça questão de ler o que está escrito [música] lá atrás naquela tabelinha nutricional, que tem que estar escrito direitinho quanto que tem de açúcar e aí você não vai ser enganado.
>> Na [música] frente da embalagem, a lupa com a palavra alto marca excesso de açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio.
Viu a lupa? Devolva.
Atrás, [música] na tabela, olhe duas linhas: açúcar adicionado e sódio.
>> Agora eu queria deixar bem claro que não existe a cura das varizes pela dieta, não tem nenhum alimento que isoladamente vai mudar a evolução da doença.
Presunto no café da manhã? Muda para ovo cozido ou frango desfiado.
Refrigerante? Muda para água com gás e limão.
>> A missão [música] da semana é uma dessas trocas.
Só uma, a mais fácil.
No diário, anote a troca e marque os [música] dias do prato base.
Uma troca por vez é o que continua de pé no dia 30.
Na próxima aula, a gente vai para o movimento, a rotina [música] de 10 minutos e a bomba da panturrilha.
Os seis que inflamam costumam [música] pesar na dor e no inchaço das pernas.
O prato base é o que entra no [música] lugar deles.